Công thức trà sữa

Nguyên liệu:

Bột kem sữa 400-500 gram
Sữa đặc có đường 200 gram
Trà 80-100 gram tuỳ sở thích muốn vị trà đậm hay nhạt ( nếu dùng trà túi lọc thì theo tỉ lệ 1 túi trà = 100 ml nước)
Đường 200 gram
Muối 10 gram
Topping: trân châu đen, trân châu trắng, thạch…

Cách làm:

– Cho trà vào túi lọc
– Trụng sơ trà với nước sôi, bỏ nước đó
– Cho muối và 3, 5 lít nước sôi vào trà rồi ủ 30 phút mình được nước cốt trà
– Cho lần lượt sữa đặc, bột sữa, đường vào nước cốt trà
– Khuấy tan hỗn hợp trà sữa đợi nguội bỏ vào tủ lạnh 6-8 tiếng
– Khi dùng cho thêm các loại topping yêu thích

Lưu ý:
Có thể thay thế các sản phẩm tương đương của thương hiệu khác
Nếu không thích vị trà đậm thì giảm còn 70-80 gram trà
Thành phẩm được khoảng 4 lít trà sữa
Có thể thay thế sữa đặc bằng 300 ml whipping cream và khi đó đường là 300 gram
Các loại trà có thể dùng: trà đen, hồng trà, lục trà, trà ô long… Trên lý thuyết trà đen và hồng trà là giống nhau

– Trà đen (loại black tea lên men sâu 100%): chát, đậm, màu nước đen đỏ đậm. Trà đen khi dung để pha trà sữa, ưu điểm vị trà nổi trội, xong khi dùng làm cốt trà hoa quả thì yếu điểm là màu sắc trà bị đậm quá và vị chát.
– Hồng trà (loại black tea lên men 80-90%): chát nhẹ hơn, màu đỏ hồng sáng hơn màu của loại trên, hậu vị êm dịu và hơi ngọt. Hồng trà khi dung pha trà sữa, yếu điểm là vị không nổi bật như trà đen, vị sữa bị át vị trà xong khi dùng làm cốt trà nền cho các món trà hoa quả thì ưu điểm là êm dịu, hài hoà. (Nguồn: st)

Tag: cách pha trà sữa béo ngậy, [vid_tags]

Xem thêm: https://khámphá360.vn/category/am-thuc

Nguồn: https://khámphá360.vn